原标题：食话食说 | 三种水果正当季！附营养师选购“秘籍”

出品 | 搜狐健康

作者 | 联勤保障部队大连康复疗养中心营养科营养医师董毅、护师杨芳

编辑 | 袁月

眼下，正是水果大量上市的季节。红的、绿的、黄的……各种颜色的水果令人眼花缭乱。买哪个好？买什么最应季？

联勤保障部队大连康复疗养中心营养科营养医师董毅和护师杨芳为纠结的大家做了一份吃水果、买水果“攻略”。不知道买什么的你，赶快来看看吧！

“水果皇后”：草莓

草莓被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。

这些营养物质对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。国外学者研究发现，草莓中的有效成分，可抑制肿瘤的生长。此外，每100克草莓所含维生素C达到了50—100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究已证实，维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。

饭后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。

【挑选技巧】

草莓颜色鲜亮、颗粒大、味道浓郁的，蒂头带有鲜亮绿叶，没有损伤的。

【营养师推荐的“私房”吃法】

草莓奶昔比较容易被小朋友接受，还很收女性朋友的喜欢，将草莓和牛奶用搅拌机打碎即可；也可以用酸奶来做，味道也是非常不错的。

“铁含量最高”：樱桃

樱桃中的铁含量是水果之中最多的，是草莓的8倍，枣的10倍，山楂的12倍，苹果的20倍，而铁是铁血红素重要的成份之一，因此多吃樱桃可预防贫血。

此外，樱桃还富含蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷等矿物质。

中医古籍里有“樱桃能滋润皮肤，令人好颜色，美态”的说法，这也正说明了樱桃具有美容养颜的作用。樱桃中的β胡萝卜素具有抑制黑色素的形成的作用，而维生素C又具有美白皮肤的作用，因此常食樱桃具有美容养颜之说。

【挑选技巧】

樱桃色泽亮丽、大小均匀，颜色较为一致。

【营养师推荐的“私房”吃法】

樱桃比较适合直接吃，当然也可以做樱桃酱、樱桃酒或者是樱桃醋，都是非常不错的选择。

“最助消化”：菠萝

菠萝营养丰富，维生素C含量是苹果的5倍，又富含菠萝蛋白酶，能帮助人体消化蛋白质。菠萝有助减肥的“秘密”还在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益，是一种很合适的饭后水果。

可以每天在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但切忌过量或食用未经处理的生菠萝。一是因为容易降低味觉，刺激口腔粘膜，二是因为有些人会对菠萝蛋白酶过敏，易导致皮肤发痒等症状。

此外，菠萝的鲜果肉中还含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，胡萝卜素及多种维生素等营养物质。

【挑选技巧】

菠萝皮黄中带青、色泽鲜艳、硬度适中、香味足。

【营养师推荐的“私房”吃法】

菠萝适合做菠萝古老肉、菠萝炒饭等，酸酸甜甜的口感，特别容易勾起食欲。

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