原标题：食话食说 | 冬季皮肤易干燥起皮？很可能是缺了这种营养素

文 / 吴施楠 编 / 袁月

【搜狐健康】一到秋冬季节，气温降低、天气干燥，除了天气寒冷带来的种种不便，不少人还会深受皮肤干燥、粗糙、起皮等问题的困扰，特别是爱美的女性、幼龄宝宝以及老年人。

每到这时，大家都会想到保湿补水，但这也许只能解一时之渴。河北医科大学第一医院临床营养科临床营养师胡环宇提醒，从长远来看，这些皮肤的“警报”，很有可能是在告诉你：体内维生素A缺乏啦！

维生素A，又称视黄醇，是一种脂溶性维生素。它可以维持正常的视觉功能，维护上皮细胞的健康，调节机体的免疫功能。它是皮肤表皮细胞维持其正常功能所必需的维生素，在保持皮肤黏膜的完整性中发挥重要作用。

维生素A缺乏后，皮肤表面分泌的皮脂就会减少，皮肤抵抗力也会随之下降。继而导致人体上皮组织发生改变出现皮肤干燥、脱屑、增生和角化，角化物充塞于毛囊并突出于皮肤表面，就可见分散的、针头大小、尖顶的，中心有角质栓，颜色多为正常肤色或暗红色，如砂纸样粗糙，偶有轻度痒感，状似“鸡皮”的毛囊性丘疹。

这类皮损首先见于上、下肢关节活动部位，以上臂与股伸侧最早出现，严重的还会累及皮肤附属器官，造成毛发干枯，易脱落，指（趾）甲脆薄多纹，易折断。

缺乏维生素A还会导致夜盲症、干眼症等眼部疾病，以及机体免疫力下降等。不仅如此，维生素A还有促进生长发育的作用，缺乏会导致青少年体格发育迟缓。

近年，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对我国居民膳食中维生素A的摄入状况进行了调查，结果显示，我国居民膳食中维生素A的总体摄入水平仍较低，膳食结构还有待改善。

那么，哪些食物可以为人体补充维生素A呢？

根据《中国居民膳食指南》中重要营养素的主要食物来源，维生素A含量高的食物来源有两种，一种是动物来源的维生素A，也称已形成的维生素A，常见的食物种类有羊肝、猪肝等动物内脏，以及蛋黄、海鱼、鱼油、奶油和乳制品等。

另一种是植物来源的胡萝卜素，也称为维生素A原，其可在体内转变成维生素A，常见的食物有胡萝卜、枸杞子、鲜紫苏、西蓝花、芹菜叶、菠菜、芒果、柿子、杏等。

所以当我们皮肤干燥时，可以适当多吃一些富含维生素A的食物，发挥维生素A调节上皮组织细胞的功能，使皮肤保持光滑润泽，有弹性。

只要膳食合理，营养结构均衡，食物中的维生素A完全能够满足人体的需要，无须再额外服用维生素A补充剂。但是，若出现严重的皮肤或眼部症状，应及时就医，咨询专科医生，按医嘱用药治疗。

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