炎炎夏日一人一角,或三五成群享受欢乐时光,此时此刻再来上一杯冰凉的“C尔”精酿啤酒,幸福愉悦感瞬间爆棚!

  在近几年来,随着国内消费结构的升级与消费水平的提高,年轻一族俨然成为了消费者的主力,追求个性,崇尚独立的年轻消费者对精酿啤酒产生了兴趣。那为什么精酿啤酒能够成为新一代人的选择呢?

快速有一种感觉

  啤酒根据原料和发酵工艺,通常可以分为精酿啤酒和工业啤酒。

  和传统大型工业啤酒相比,精酿啤酒的味道更浓郁,风味更多样,包装也更具个性,并且吸引着越来越多的消费者。

01
发展历史

  当古代人学会将多出来的食物进行发酵酿造时,酒精饮料就已经和人类产生了十分紧密的关联。关于人类的酿造历史:历史学家认为第一批发酵饮料大概发生在12000年前。

  到了中世纪,修道院里的僧侣们走上了酿酒历史的舞台,也正式修道院突破了传统的以家庭为单位酿造的局限,酿造产业开始萌芽。

  但是,中世纪的家庭中,仍然保留着啤酒酿造的传统,并且家庭酿造中,依然是女性为主。

  精酿啤酒对于中世纪的人来说,不仅是营养的一种补充方式,更因为精酿啤酒是少数的干净水源。于是,即便是小孩,也会饮用。

   精酿啤酒:只使用优质麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,不添加任何人工添加剂。麦芽含量更多,啤酒花添加更多,所酿造出来的麦芽汁浓度更高。

02
发酵工艺“

  精酿啤酒采用的是艾尔工艺(Ales,上发酵工艺),而工业啤酒采用的是拉格工艺(Larges,下发酵工艺),主要区别在于发酵过程中酵母所在的位置和发酵温度不同。

  精酿啤酒:多为艾尔工艺,酵母在发酵罐顶端工作,浮在酒液的上方,发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小,发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。

  精酿啤酒发酵时间可长达15天— 2 个月不等,这样啤酒发酵充分,麦芽汁浓度更高,风味更为浓郁。

”
03风格和营养价值  精酿啤酒不仅是“好喝”,它还包含了文化和灵魂。在保证高质量的同时强调创新(在酿酒原料、酿酒方式上创新,如巧妙使用各种辅料、各种发酵微生物、用各种橡木桶陈酿啤酒等),强调多元化、小型化、特色化和本土化。

  精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多,可酿造出来的风格种类各异,有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等,全世界 按照种类划分,有近 100 种风格的精酿啤酒。

  这些精酿啤酒都具有浓郁的香气,高含量的麦芽汁,厚重饱满的口感,营养价值更高。

精酿啤酒不经过滤、不经高温杀菌,保留了发酵原液原有的营养成分和活性酵母成分,其醇厚的酒体、浓郁的麦芽香味及独特的风味与传统瓶装啤酒有着天壤之别。

  不仅有益于人的身体健康,而且麦香浓郁,口味极佳,尤其是在酒吧、烧烤、冷淡杯,其销量日趋增大。